上海外菜论坛是一个以外国美食为主题的高端论坛，2021年在上海举办了首届活动。本次论坛汇聚了世界各地的美食家和餐饮从业者，共同探讨外国美食在中国的发展和创新。本文将详细介绍上海外菜论坛的背景、议题和亮点，一起来看看。
1. 背景介绍
随着经济全球化和文化交流的深入，外国美食在中国的影响力越来越大。越来越多的人愿意尝试各种不同国家的美食，也推动了中国本土餐饮业的转型升级。上海作为中国餐饮业的龙头城市，更是吸引了来自世界各地的各种美食品牌和餐厅。因此，上海举办外国美食论坛，旨在促进中外美食文化的融合和发展。
2. 议题介绍
2.1 外国美食在中国市场的机遇和挑战
本论坛的第一个议题是外国美食在中国市场的机遇和挑战。众所周知，中国餐饮市场的竞争异常激烈，外国美食如何在这个市场生存和发展，是餐饮业人士普遍关注的问题。来自英国、意大利、日本和泰国的美食家和餐饮企业家在本次论坛上分享了他们的经验和观点，提供了宝贵的参考。
其中，来自泰国的美食家Som Tum表示，泰国菜在中国市场的发展非常迅速，但是也面临着本土化的问题。他强调，泰国菜的魅力在于它的丰富口味和健康特点，只有在保持原有特性的基础上，才能更好地服用中国消费者。
2.2 外国美食创新的方向和趋势
本论坛的第二个议题是外国美食创新的方向和趋势。作为一个文化的产物，美食也要不断创新才能满足人们不断变化的需求。在这个议题下，来自美国、法国和南非的餐饮从业者分享了他们的创新理念和实践，鼓励餐饮企业在创新中发展。
来自美国的肉制品品牌Beyond Meat创始人Ethan表示，他们在开拓中国市场时遇到了不少挑战，但是他们坚信中国市场对于素食的需求将会越来越大。因此，他们坚持在中国市场推广他们的素食肉制品，并在产品口味上进行了针对性调整。
2.3 中国文化在外国美食创新中的应用
本论坛的第三个议题是中国文化在外国美食创新中的应用。中国有着悠久的饮食文化和烹饪技艺，它可以为世界各国美食的创新提供丰富的思路和材料，同时也为中国本土餐饮业提供了更多广阔的发展空间。
来自意大利的厨师Massimo表示，他在研究中国饮食文化和烹饪技艺时，发现中国的食材种类非常丰富，而且很多食材都对人体健康有益。因此，他通过创新将中国的食材与意大利菜肴结合起来，推出了许多受到消费者欢迎的新菜肴。
3. 论坛亮点
除了上述议题之外，上海外菜论坛还有许多令人瞩目的亮点。例如，论坛现场还举行了各种美食品尝和烹饪表演活动，让参与者可以更直接地体验和感受不同国家的美食文化。此外，论坛还邀请了一些知名的餐饮评论家和美食博主现场分享他们的美食评测和推荐。
整个论坛氛围热烈、活跃，各界人士在这里畅所欲言，共同探讨外国美食在中国市场的发展方向和创新理念。无论是参与者还是观众，都从这次论坛中获益匪浅，收获了新的思路和启示。
小编说：本次上海外菜论坛集聚了众多美食专家和餐饮从业者，共同探讨了外国美食在中国的发展和创新。不仅如此，还通过现场品尝和表演等形式，直观地展现了不同国家的美食文化。在这里，大家可以了解到许多有关外国美食的思路和理念，更深入地了解美食产业的运营。希望来年的论坛会更加精彩！
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